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美食与电影大餐

2001年06月10日01:20:57 网易报道 

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      有些时候电影给人留有深刻印象的原因可能不是剧情,而是片里设计的贯穿主情节线的吃吃喝喝。唯一值得庆幸的是,有那么多的专业人士满脑子想的都是如何翻妙出更好看的电影大餐以满足观众不断下咽的喉咙。民以食为天,身为观众,如果亲自下厨,能练就一身食神的本领也没有什么不好。

      《饮食男女》里的郎雄是台北著名圆山大酒店的掌勺,他不单讲究烹饪的绝色醇香,连自家饭用的酱油都是亲手酿制的。在这个一父四女的故事里,重场戏必安排在吃饭桌旁,左一道、右一道的家常便饭不但隐喻着家庭的聚聚散散,还构成了影片的外包装,而每一处烹饪的细节都丰富着人物的性格。

      与该片有异曲同工之妙的《桂林荣记》是发生在台北米粉店的悲剧故事,单调的米粉体现着人物的地位和心态,散发出悲凉的气氛。

      1996年香港贺岁片《满汉全席》的主席不可否认是中华美食里大名鼎鼎的"满汉全席"[菜单],厨技过人的钟镇涛把厨刀、青菜耍得眼花缭乱,在张国荣、哀咏仪的配合下居然把豆腐做成了活狮脑,尽显厨侠的环保意识。和《饮食男女》一样,这部影片也是不能饿着肚子看的。

      饮食入戏,最有看头的是把饮食和情感紧密维系,从而营造出夸张的效果或神秘的气氛。

      《食神》,去年卖座的周星驰无厘头电影,什么尿氽丸子看得人哭笑不得。片尾,周星驰的搞笑发挥到极点,他心藏对莫文蔚的怀念之情,一脸严肃、满腔悲痛地以煎鸡蛋和大米饭做出了"黯然销魂饭",吃得大赛主席薛家燕痛不欲生,一碗饭下肚,竟然洗刷了心灵。这种夸张的手法没法不让人在周星驰假模三道的时候大笑起来。

      相反,墨西哥影片《巧克力情人》一样以情感(爱)入食,奇怪的饮食制造了一生都与饮食相关,她出生在厨房切菜桌上;从面圈进到热油的刹那感觉体味出初恋的惊鸿一瞥;她在心上人的婚礼前哭着做了一夜的巧克力蛋糕……

      如果说以上电影里吃的还都是正常的东西,那么喻里森·福特在《印第安纳·琼斯:魔鬼和圣殿》里大吃半生不熟的飞禽走兽就显现出了探险片的感官刺激。

      而英国1989年影片《厨师、大盗、他的妻子和她的情人》堪称饮食影片之最,因为片中的大餐是被厨师烹饪过的大盗妻子的情人的尸体。这部黑色电影的性与暴力都在五光十色的大餐厅里做到了极致。

      由饮食辅助情节发展的电影不胜枚举,日本的《兆治的酒馆》、中国的《茶馆》。

      获奥斯卡奖的《尽善尽美》也是因为杰克·尼克尔森每天都到固定的小店吃早餐才引出女主角海伦·亨特的。相反,去年的国产影片《爱情麻辣烫》在结尾处却因为买油饼而丢了女主角。1988年美国十大卖座大片之一《鸡尾酒》以调酒比喻年轻人汤姆·克鲁斯调试理想的生活。而像《当哈里遇到萨莉时》发生在餐馆里的小片段则使电影妙趣横生:哈里和萨莉在餐馆吃饭,为证明女人可以假装性高潮,梅格·瑞安扮演的萨莉即席来了一段呻吟声,遂惊四座,而邻桌的一位老太太马上叫过侍者,询问萨莉点的是什么菜,她也要依样来一份!

      当我们在影院里嚼着爆米花、含着话梅眼巴巴看着银幕上的人们大吃大喝的时候,其实不必动什么真情,更不必遗憾为什么没有朗雄那样会做饭的老爸,因为电影里的一切都是因假设而来。唯一值得庆幸的是,有那么多的专业人士满脑子想的都是如何翻妙出更好看的电影大餐以满足观众不断下咽的喉咙。民以食为天,身为观众,如果亲自下厨,能练就一身食神的本领也没有什么不好。

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